肉类加工废水虽然归于食品一类废水，但肉类加工废水会有血水、内脏、未曾消化的食物、碎骨、碎肉、油脂、粪便、尿液、这些污染物浓度高，颜色偏红，带有一种腥臭味。相对于其它工业废水来说，肉类加工废水处理起来并不难。可以参考以下工艺

格栅+旋转滤网+隔油调节+气浮+厌氧/好氧+沉淀池+消毒池

格栅：格栅主要是处理水中的悬浮物及颗粒杂质，防止水泵、排水管以及后面的废水处理设备堵塞。

旋转滤网：拦截水中偏小一些的悬浮物及颗粒杂质，其目的也是为了防止水泵、排水管以及其它设备的堵塞。

隔油调节：顾名思义，就是除去水中部分油脂，同时起到沉淀作用，方便后端处理有效进行。

气浮：利用气泡使杂质浮出水面，实现水和悬浮物分离，同时还可以净化水质。是目前废水处理中非常实用的一种处理装置。

厌氧/好氧：厌氧处理是利用厌氧菌的作用，去除废水中的有机物。好氧段的作用是让活性污泥进行有氧呼吸，进一步把有机物分解成无机物。

沉淀池：沉淀悬浮物，并去除，净化水质。

消毒池：对出水进行消毒，杀死水中的细菌、病毒，处理后的水更澄清。

以上所述的工艺并不是肉类加工废水唯一的处理方式，具体工艺设计还需根据业主的水量、运行时长、水质数据、排放标准来决定。