豆制品厂废水主要来源以豆制品为主，例如：豆浆、豆腐、豆干、腐竹、百叶、千片、豆腐皮、酱油、豆豉、腐乳、臭豆腐等等。这些豆制品在制作过程中会产生：洗豆水、泡豆水、浆渣分离水、黄浆水、压滤水，这些统称为豆制品废水，也还会产生地面冲洗水、容器洗涤水以及部分生活污水。

这些废水有机物浓度高，悬浮物多，处理不及时，容易产生恶臭气体，水量大恶臭范围广会引起周边居民的投诉。

可以采用沉淀--调节--厌氧--生化--消毒的工艺处理豆制品废水，如果是小作坊每天水量比较小只有几吨的情况，可以考虑找环保公司将此工艺设计成一体化污水处理设备，该设备占地面积小，无需额外聘请人工操作，投资小，比较符合小作坊豆制品环保要求。