屠宰废水来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等工艺废水，屠宰废水中主要含氮，磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在；而磷主要以磷酸盐的形式存在。

屠宰废水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污，油脂质，毛，肉屑，骨屑，内脏杂物，未消化的食物，粪便等污物，固体悬浮物含量高。屠宰废水有机物含量高，可生化性好，但其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大。水量大、排水不均匀、浓度高、杂质和悬浮物多等特点，这样的废水出水往往会增加生化工艺。

屠宰废水中氨氮的处理方法，很多时候经过生化处理后的氨氮，总是还差那么一点点不达标，我们在工艺设计中应充分考虑氨氮对废水处理造成的影响，可以参考以下方法

1.混凝法 

2.SBR法

3.续批式生物膜法 

4.好氧生物处理 

5.厌氧生物处理

6.加压生物接触氧混凝沉淀组合工艺 

7.二段速式厌氧污泥床UASB法 

8.水解酸生物吸附再生接触氧工艺